Bizcocho de limón vegano

Precalentar el horno y untar el molde de bizcocho con aceite para que no se pegue.

3 vasos harina espelta
2 vasos de leche de soja
Medio de aceite de girasol
1 vaso (no lleno) de azúcar moreno un vaso
Zumo de un limón y la 
Ralladura de 2 limones y el zumo de 1
20 gr de levadura 20gr 

Se mezcla  todo muy bien hasta que no haya grumos.
También se le pueden echar frutos secos (avellanas o nueces por ejemplo)

Hornear unos 50 min a 180º de temperatura.
Pasado ese tiempo pínchalo a ver si tienes que dejarlo un poco más o no.