Brownies

Ingredientes

• 100 g. de mantequilla
• 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
• 4 huevos grandes
• 100 g de azúcar normal o glass
• 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 80 g de harina de trigo
• De 50 g. a 100 g. de nueces (depende de lo que os gusten)
• 1 naranja

Preparación de los brownies de chocolate

1. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno.
2. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.

Preparación de la crema de los brownies

1. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
2. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla. Revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
3. Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
4. Rayamos la naranja y echamos la rayadura en la masa. Exprimimos la naranja y echamos el jugo en la masa también.
5. Partimos las nueces en trocitos. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.

Preparación y horneado final de los brownies

1. Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 25 minutos con el horno caliente arriba y abajo (sin aire).
2. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco.
3. Después de15 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
4. No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
5. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con chocolate caliente.

Tarta de zanahoria

- 3 vasos de harina de espelta (no llenos del todo).
- 3 o 4 zanahorias ralladas.
- 3 huevos.
- medio vaso de aceite de oliva.
- 3 cucharas de azúcar moreno o panela
- 1 sobre de levadura.
- un poco de canela.

Primero se mezcla la harina de espelta con la levadura y con un poco de canela en un plato o bol y se deja aparte.

Después se pelan y se rayan las zanahorias (se deja también a parte).

Después se separan las yemas de las claras.

Ahora se bate las claras hasta dejarlas al punto de nieve (con la batidora o a mano con el batidor manual😂). Utilizar un bol grande.

Cuando las claras estén al punto de nieve se echa el medio vaso de aceite y se remueve en círculo para que se mezcle bien (a partir de aquí todo manual, sin batidora).

Ahora se mezclan las yemas antes separadas de las claras con el azúcar o panela para luego mezclarlo con las claras a punto de nieve y el aceite.

Una vez bien removido todo lo anterior, se va echando poco a poco la harina mezclada con la levadura y la canela y a la vez que se va removiendo manualmente en forma de círculo (llegará un momento en el que no se podrá seguir removiendo porque estará muy seco).

Ahora queda echar la zanahoria rallada y removerlo todo bien hasta que quede una pasta homogénea.

Por último se vierte en un molde y se mete en el horno aproximadamente 20 minutos a 180 grados.
A partir de los 15 minutos ir viendo SIN ABRIR el horno hasta que e vea que esté hecho.